Het hart van Sky Night is onuiteindelijk het buffet – maar dan wel één die elke verwachting overtreft. Het keukenteam van Corsendonk Hotels stelt elke editie opnieuw een zorgvuldig samengesteld menu samen dat volledig inspeelt op de smaken van het seizoen.
De avond begint met een elegante amuse die meteen de toon zet, gevolgd door een huisgemaakte soep die telkens verrast. Daarna is het tijd voor de uitgebreide salade-en voorgerechtenbar met internationale invloeden en seizoensspecialiteiten – soms verrassend klassiek, maar soms ook met een wereldse twist.
Het warme buffet biedt een rijke selectie van vlees-, vis- en vegetarische gerechten, vergezeld van feestelijke sauzen en zorgvuldig gekozen garnituren. Een elegant kaasbuffet nodigt uit tot proeven, waarna het dessertenbuffet de avond stijlvol afsluit met een nieuwe mix van zoeke creaties.