Omdat de Uitkerkse Polder een heel verscheiden, waterrijk gebied is met veel hoger gelegen grasland, trekt het veel weidevogels en eenden aan. Je kan in het gebeid vogels zoals de grutto, kievit, kluut en tureluur terug vinden. In de wintermaanden trekken duizenden ganzen weg van het koude noorden en komen ze naar hier. Uitkerkse Polders is dan ook het belangrijkste weidevogelgebied van Vlaanderen. De vier vogelkijkhutten en uitkijktorens die verspreid staan in het landschap zorgen ervoor dat bezoekers mee kunnen genieten van deze bijzondere vogels.
Achter de verstedelijkte kustlijn van Blankenberge ligt het natuurreservaat Uitkerkse Polder waar de rust overheerst. Het is een open landschap, zonder veel bomen en hagen en geeft zijn bezoekers een gevoel van vrijheid.
